Применение в стилях: Все типы пива: лагеры, эли.
Желатин - это уникальное вещество, которое не только применяется в кулинарии, но и находит свое применение в пивоварении. Известно, что желатин получают из соединительной животной ткани, а именно из коллагена. Это прозрачное вязкое вещество имеет бесцветный или желтоватый оттенок и чаще всего продается в виде кристаллического порошка.
Одним из интересных применений желатина в пивоварении является его использование для осветления пива. Если вам когда-либо хотелось придать своему домашнему пиву более привлекательный и прозрачный вид, то желатин может стать вашим незаменимым помощником. Для осветления 25 литров молодого пива достаточно всего 5-10 грамм желатина.
Процесс осветления пива с помощью желатина довольно прост. Сначала необходимо смешать желатин с 200 мл воды и нагреть на слабом огне или на водяной бане до достижения определенной температуры, но не до кипения. Затем раствор желатина слегка остужают и добавляют в пиво перед его розливом на дображивание. Важно использовать раствор желатина сразу после его приготовления, так как его действие наступает в течение 2-3 дней.
Осветление пива: в процессе коагуляции, желатин связывает взвешенные частицы и дрожжевые клетки, осаждая их на дно. Это позволяет получить более чистое и прозрачное пиво, которое будет радовать глаз своим блеском.
Кроме пива, желатин также находит применение в виноделии и производстве браги. Он помогает осветлить вино и брагу, придавая им привлекательный внешний вид.
Раствор хранить до использования при t не выше 20°С в течение не более 24 часов.
Применение в стилях: Все типы пива: лагеры, эли.
Ёршик мини для кранов и трубок, 1*14 см
145 ₽ В наличии
|
Декстроза / Глюкоза, 1 кг
210 ₽ В наличии
|
Рефрактометр ручной 0-40% Brix, 1.000-1....
1190 ₽ Ожидается
|
Спиртовые дрожжи Кодзи (Angel), 0,5 кг
699 ₽ Ожидается
|
Декстроза моногидрат (Россия), 25 кг
3690 ₽ Ожидается
|
Электронный термометр с таймером и сигна...
750 ₽ В наличии
|
Футорка с гайкой для установки термометр...
650 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Saflager S-189 (Fermentis)...
570 ₽ В наличии
|
Краник красный для бродильной емкости (К...
165 ₽ В наличии
|
Насадка Панченкова, нерж. сталь, 33 см
100 ₽ В наличии
|
Лактоза 80 (Россия), 25 кг
3750 ₽ В наличии
|
Мельница для солода Easy Brew 500
2700 ₽ В наличии
|
Термометр жидкостный стеклянный, –30…+10...
110 ₽ В наличии
|